喜报|郑州市中医院营养科在河南省营养健康厨艺比赛中荣获一等奖

按照健康中国行动、国民营养计划以及合理膳食行动相关工作要求，为推动河南省卫生健康委关于抓好《餐饮食品营养标识指南》《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《营养与健康学校建设指南》（以下简称“四个指南”）的落实，通过组织营养健康厨艺大赛，以赛促学，以赛促建，推进营养健康知识科普宣教，营造创建氛围，增强全社会对“四个指南”的认识，号召全民重视合理膳食，传递科学的食品安全和营养健康知识，培养大众均衡膳食理念和健康的饮食习惯，倡导卫生、文明、杜绝浪费的饮食习惯，传承中华优良饮食文化，树立健康饮食新风，推动合理膳食行动实施，助力健康中原建设。

2021年12月28日，由河南省卫生健康委主办，医药卫生报社、河南省营养学会承办的河南省营养健康厨艺大赛在河南卫生健康干部学校圆满举办。

月子餐

左一：河南省卫生健康委食品卫生处处长 余薇    

左二：河南省卫生健康委副主任   黄红霞

左三：郑州市中医院业务副院长  薛玉珠

在此次厨艺大赛中，郑州市中医院制作的“月子餐”（食谱见附表）在营养科的指导下，营养厨师刘军经过营养理论知识和烹饪技能等预赛的激烈角逐，一路过关斩将，以预赛第一名的成绩杀进决赛。在决赛中，现场制作的月子餐充分把祖国传统医学和现代营养科学、有机地结合在一起，不仅体现了“药食同源”的中医特色；又保证了食物多样化、营养搭配合理，从而满足了孕期各种营养素的需求。同时营养厨师不仅有扎实的营养理论知识，还技术娴熟，刀工细腻。他严格按照居民膳食指南的要求，精工细作，因创意新颖、配餐合理、营养美味、少油少盐少糖，“色、香、味、形”俱全，最终赢得了评审严谨、要求严苛地评委的味蕾，在全省各地市的营养厨师参赛队中脱颖而出，获得了此次大赛唯一一个的一等奖。

郑州市中医院月子餐食谱设计说明

中国人传统上十分重视“月子”，而月子餐则是坐月子期间相对重要的一个环节。月子期间，产妇一方面要修复各系统特别是生殖系统的损伤，提高机体免疫力，另一方面还要保证分泌乳汁、补足孕期可能出现的营养储备亏损，对各种营养素的需求非常高。此时特别需要补充的包括蛋白质、泌乳和恢复骨骼矿物质密度所需的钙、愈合伤口和分泌乳汁所必需的的各种B族维生素，还包括弥补失血和重建肝脏铁储备所必需的的铁元素等，保证由多样化食物为基础的平衡膳食十分重要。

郑州市中医院营养科月子餐经过二十多年的积累和沉淀，始终遵循传承、创新优秀中医文化的理念，开发了月子餐系列，本食谱是系列月子餐的其中一餐，其把中国传统的中医养生、药食同源与现代营养科学、有机地结合，不仅有利于产妇乳汁分泌，提高乳汁的营养成分高，促进宝宝大脑发育，还有利于产妇产后机体的快速恢复，预防产后病，促进乳母身体健康。